加快产后的贮藏保鲜研究 促进核果类水果生产的健康发展

摘要：

简述了核果类水果开发的现实背景,探讨了目前开发存在的问题,分析了现有贮藏方法和不足,指出了加快产后贮藏保鲜研究对核果类水果生产健康发展的重要作用和良好前景.

关键词： 核果类水果 气调贮藏 贮藏保鲜

作者: 王世清 栾明川

作者单位: 山东省莱阳农学院食品科学系

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届果蔬加工技术与产业化国际研讨会

会议地点: 烟台

会议语种:中文

页码: 275-279

在线出版日期: 2001-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）