鲢鱼组织蛋白酶活性的研究

摘要：

本文主要研究了漂洗及不同作用温度对鲢鱼组织蛋白酶活性的影响,结果表明漂洗后组织蛋白酶L的活性最高,而组织蛋白酶B和组织蛋白酶H较低,漂洗后三种酶累计活性最高是在55℃.

关键词： 鲢鱼 组织蛋白酶 漂洗 温度

作者: 孙保华 南庆贤

作者单位: 东北农业大学(哈尔滨) 中国农业大学(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 203-207

在线出版日期: 2001-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）