对21世纪食品发展的展望

摘要：

本文介绍食品结构的调整,应当科学地建立在人体需要的基础上.21世纪人类对食品的需要,是食品结构调整的根本出发点.文章从食品营养素、绿色食品、食用黑色食品、食用菌、豆类食品等几方面探讨21世纪食品发展的前景.

关键词： 食品加工 食品安全性 绿色食品 食品市场 食品结构

作者: 蔡同一

作者单位: 中国农业大学食品学院(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 4-6

在线出版日期: 2001-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）