与食物营养成分有关的转基因研究进展

摘要：

本文围绕基因工程在食品原料品质改良中的应用,着重介绍了与食物营养成分有关的转基因研究进展,这些营养成分包括蛋白质、碳水化合物、油脂、维生素等营养成分.

关键词： 营养成分 转基因 食物 食品原料品质 基因工程

作者: 张学杰

作者单位: 中国农业科学院蔬菜花卉研究所(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 72-74

在线出版日期: 2001-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）