植物生物技术在二十一世纪食品研究与开发中的应用

摘要：

本文概述了当前植物生物技术改良作物的食用品质和加工性能的研究成果并展望其在二十一世纪食品研究与开发中的应用前景.

关键词： 植物生物技术 油脂改良 蛋白质改良 食品加工

作者: 吴青 孙远明

作者单位: 华南农业大学食品科学系

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 68-71

在线出版日期: 2001-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）