生物技术在食品工业中的应用现状与展望
生物技术已在我国食品工业得到应用,食品工业中的主要生物技术产品的产量达到近3000万吨,特别是在氨基酸、柠檬酸、酶制剂和酵母制品工业等应用发展较快,取得了显著的成效.生物技术将在基因工程菌构建,特殊功能因子的产生和生物保鲜剂的制造中产生较大的作用,推动食品工业向前发展.
生物技术 食品 食品发酵 食品微生物 食品检测
李洪军 贺稚非 陈宗道
西南农业大学食品科学学院(重庆)
国内会议
北京
中文
66-68
2001-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）