天然保鲜物料在食品保鲜防腐中的应用

摘要：

本文以黄酮类化合物和乳酸链球菌素为研究对象,探讨了天然保鲜物料在食品保鲜中的应用.

关键词： 黄酮类化合物 乳酸链球菌素 保鲜防腐 食品贮藏 食品保鲜

作者: 陈启和 何国庆

作者单位: 浙江大学华家池校区(杭州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 47-50

在线出版日期: 2001-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）