灵芝酱油的研制

摘要：

本文介绍采用深层发酵获得的灵芝营养液与古法酿造的酱油,经过科学调配而成的功能性调味品--灵芝酱油的生产工艺流程及其产品的质量标准等.

关键词： 灵芝发酵 功能性调味品 灵芝酱油 生产工艺

作者: 沈育芬 周新月 陈移亮 林耀辉

作者单位: 福建省亚热带植物研究所(厦门)

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国第六届食用菌学术研讨会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 300-301

在线出版日期: 2001-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）