超临界CO<,2>萃取大蒜风味成分的技术研究

摘要：

本文在超临界CO<,2>萃取大蒜风味成分工艺适应性初步研究的基础上,进行了加料量、物料破碎分法及粒度、辅助添加量、萃取工艺压力、萃取工艺温度、静态浸提时间,动态浸提时间夹带剂、分离条件等因素对萃取效果影响的技术研究.

关键词： 超临界流体技术 大蒜 含硫化合物 药理作用 工艺优化

作者: 李元瑞

作者单位: 西北农林科技大学食品科学与工程学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 257-263

在线出版日期: 2001-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）