荔枝果皮褐变机理与防褐技术

摘要：

果皮褐变是限制荔枝果实贮藏寿命和降低商品价值的主要原因.本文综述了有关荔枝果皮褐变机理与防褐技术方面的研究进展,使人们对荔枝果皮褐变的生理基础与防褐技术有一个全面的了解.

关键词： 荔枝 褐变机理 防褐技术 贮藏加工 低温防腐处理

作者: 庞学群 张昭其

作者单位: 华南农业大学生物技术学院(广州) 华南农业大学园艺系(广州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 253-256

在线出版日期: 2001-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）