双歧杆菌冻干工艺研究及保护剂的筛选

摘要：

双歧杆菌在保护剂存在下可增强对冷冻干燥的耐性.本文报道了保护剂的筛选,选择了九种低分子,高分子和天然保护剂进行对比.其中赖氨酸(0.5M)+乳糖(0.6M)+明胶(3℅)组成的保护剂系统可使双歧杆菌的冻干存活率达75℅.还报道了通过正交实验的原理的方法,确定真空冷冻干燥工艺的最佳条件.最佳的水平组合为预冻温度-20℃,冻干时间3小时,保护剂为乳糖(0.6M)+明胶(3℅),离心速度10000rpm.

关键词： 双歧杆菌 真空冷冻干燥 保护剂

作者: 王凌华 孟春英 唐涌濂

作者单位: 上海交通大学生命科学技术学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 第九届全国生物化工学术会议

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 266-269

在线出版日期: 2000-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）