B-1稳定剂对菠萝蛋白酶稳定化的研究

摘要：

本文以差示扫描量热法测定了B-1稳定剂对菠萝蛋白酶的稳定化影响.

关键词： 菠萝蛋白酶 差示扫描量热法 活力稳定性 变性温度 巯基蛋白酶

作者: 潘江球 李思东 许逵

作者单位: 华南热带农产品加工设计研究所(湛江)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2001年全国高分子学术论文报告会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 1491-1492

在线出版日期: 2001-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）