酶催化魔芋葡甘聚糖降解反应的研究
魔芋葡甘聚糖(KGM)是一种天然高分子,具有优异的生物可降解性和生物相容性.它是由D-葡萄糖(G)和D-甘露糖(M)按1:1.6或1:1.69的摩尔通过β-1,4-吡喃糖苷键结合的复合糖.在食品、化工、纺织、医疗及化妆品行业都有广泛的应用.KGM的分子量可高达10<”6>数量级,其水溶胶的粘度很大.若能适度地降低其分子量,则可使KGM的生物法或化学-生物法改性,以进一步扩展其应用领域成为可能.因此哂研究旨在利用生物催化反应具有高效、专一、条件温和、产物较纯以及对环境的影响较小等优点,选择β-甘露聚糖酶作为KGM水解反应的催化剂,通过控制水条件,使KGM发生有限水解,从而达到适度降低其分子量的目的.
魔芋葡甘聚糖 β-甘露聚糖酶 生物催化 降解反应
祁黎 李光吉
华南理工大学高分子系(广州)
国内会议
郑州
中文
1582-1583
2001-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）