脱水蔬菜的研究与开发

摘要：

采用适度减少蔬菜水分含量的方法，在保持蔬菜有风味、形态和营养成分的情况下不使用任何添加剂，使新鲜蔬菜得到长期保存。

关键词： 脱水蔬菜

作者: 朱红

作者单位: 省农业管理干部学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会

会议地点: 贵阳

会议语种:中文

页码: 45～50

在线出版日期: 1998-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）