土豆淀粉潭综合利用的研究现状

摘要：

土豆渣含有淀粉、纤维素、蛋白质、游离氨基酸等成分，可利用微生物春转换成细胞蛋白，或生产乙酸、乙醇、酶等化工原料。当采用不同的微生物时，所用的工艺流程将有较大的区别。

关键词： 土豆渣 微生物 发酵 综合利用

作者: 李树

作者单位: 农机院食品机械所

会议类型: 国内会议

会议名称: 1999年全国包装与食品加工技术研讨会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 159～162

在线出版日期: 1999-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）