新开发的几种天然食品防腐剂

摘要：

该文论述了国内外食品防腐剂发展现状，介绍了近几年开发的几种天然食品防腐剂的结构、性质，功能及其协同增效作用。并着重介绍了一些有开发前景的天然食品防腐剂。

关键词： 天然防腐剂 抑菌 复合使用

作者: 吴国杰 卢业玉 黎碧娜 吴雅红

作者单位: 工业大学化学工程系(广州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 1999年全国食品医药饲料添加剂及材料助剂技术研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 27～28

在线出版日期: 1999-04-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）