不同能量蛋白质水平对天津白猪胴体与肉质品质的影响

摘要：

通过饲养试验和屠宰测定,探讨了不同日粮消化能浓度和蛋白质水平对天津白猪胴体与肉质品质的影响.结果表明:日粮消化能浓度和蛋白质水平显著影响胴体品质,高能量组猪较能量组猪背膘厚、瘦肉率低,高蛋白组猪较低蛋白组猪背膘薄、瘦肉率高、眼肌面积大.高营养组猪肉失水率显著大于低营养组猪,易受屠宰环境影响而出现劣质肉.

关键词： 天津白猪 消化能 蛋白质 胴体品质 肉质品质

作者: 赵宏志 韩玉环 李振宽 李俊奇 张广学 李士金 陈清明 王凤来 周双海

作者单位: 天津市宁河原种猪场(天津) 中国农业大学(北京) 北京农学院动物科学系(北京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国畜牧兽医学会养猪学分会第三次会员代表大会学术讨论会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 241-245

在线出版日期: 2001-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）