酸枣叶营养保健茶的研制

摘要：

该试验通过对酸枣叶制茶工艺的研究，确定了酸枣叶茶的最佳杀青方法；并以花茶、大枣、枸杞、蜂蜜为辅料进行调配，解决了酸枣叶茶青草臭气浓，口感差的问题；利用正交试验确定了主料和辅料的最佳配比。

关键词： 酸枣叶 保健茶 加工工艺

作者: 李凤英

作者单位: 农技师院食工系

会议类型: 国内会议

会议名称: 1998年国际山区资源开发与保护研讨会

会议地点: 石家庄

会议语种:中文

页码: 368～372

在线出版日期: 1998-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）