低聚糖酸奶饮料增殖肠道有益菌群功能的研究

摘要：

国内对功能型低聚糖的研究和应用也得到极在的发展，酶法转位反应和逆合反 在生产上的运用，使的工业化的大生产成为实现，尤其是异麦芽低聚糖工艺成熟、成本低廉、对热和酸稳定，加入酸奶饮料中，开发出一种新型的乳酸奶饮料，经过试验证实确有明显的生理功效。

关键词： 酸奶饮料 低聚糖 异麦芽低聚糖 乳酸奶饮料 生理功率

作者: 王广 杨月欣

作者单位: 广东今日集团有限公司 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品科学技术学会东方食品国际会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 378～380

在线出版日期: 2000-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）