速溶豌豆粉加工工艺的研究

摘要：

运用正交法对速溶豌豆粉的加工工艺进行了研究，获得了速溶豌豆加工各工序的最佳工艺条件。

关键词： 速溶豌豆粉 工艺 正交

作者: 罗仓学 刘爱香

作者单位: 西北轻工业学院食品工程系

会议类型: 国内会议

会议名称: ”2000全国农产品加工技术与装备研讨会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 256～260

在线出版日期: 2000-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）