速冻装置的设计与应用

摘要：

本文根据以往对各种冻品在不同冻结条件下的实测结果,以及在速冻机设计中的一些经验,谈一谈对于“吹风冻结”类速冻装置的设计与应用中的几个主要问题.

关键词： 速冻装置 设计参数 风速设计 温度场设计

作者: 黄明颖 刘剑

作者单位: 天津汇息制冷设备有限公司(天津)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2000年中国食品冷藏链大会暨冷藏链配套装备展示会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 119-121

在线出版日期: 2000-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）