浅议热带、亚热带水果的贮藏保鲜

摘要：

由于水果得不到贮藏保鲜或没有进入消通的冷链,每年水果腐烂损失很大,估计约达到总产量的20℅～30℅.因此热带、亚热带水果保鲜技术成为南方一些省市的热点和难点.本文就水果保鲜的几种方法作了介绍与分析,并提出了一些意见和建议.

关键词： 水果贮藏 水果保鲜 减压贮藏 气调冷藏 亚热带水果

作者: 陈炳旭

作者单位: 广西制冷学会(广西南宁)

会议类型: 国内会议

会议名称: 2000年中国食品冷藏链大会暨冷藏链配套装备展示会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 66-68

在线出版日期: 2000-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）