冻结技术的进展

摘要：

在现代冻结技术中，一些对冻结过程控制起重要作用的因素，已被大家所公认。该文对这些因素控制的新方法进行了讨论。

关键词： 食品贮藏 冷冻食品 冻结技术 计算机应用 自动控制 监视控制

会议类型: 国内会议

会议名称: 21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 180～183

在线出版日期: 1998-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）