会议专题

双甘酯对速食煮面性能的影响

通过实验研究了新型食品添加剂双甘酯对速食煮面性能的影响,获较低溶出率的最佳双甘酯添加量为0.1℅ ̄0.15℅。

食品添加剂 双甘酯 速食煮面

陈福明 冯雪飞

大学化学工程系(北京)

国内会议

1999年全国食品医药饲料添加剂及材料助剂技术研讨会

广州

中文

33~34

1999-04-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)