加快食品冷藏链的建设,加强速冻食品的质量管理

摘要：

本文重点论述了食品冷藏链和速冻食品的概念.在理论上分析了速冻食品的特点和影响速冻食品质量的因素.为速冻食品行业的发展起到了一定积极作用,并具有一定的现实指导意义.

关键词： 食品冷藏链 速冻食品 质量管理

作者: 刘学浩

作者单位: 山东商业职业技术学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2000年中国食品冷藏链大会暨冷藏链配套装备展示会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 47-52

在线出版日期: 2000-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）