原子吸收光谱法测定食物中锰
锰是人体必需的微量元素之一,锰对蛋白质的生物合成起着重要的作用.当体内缺锰时,动物生长停滞、骨骼畸形、抽搐和新生儿运动失调,胆固醇生物合成减少,以致性激素缺乏.从而引起营养工作者的广泛重视,并从营养学、临床医学等方面进行研究,不正确的补铁、磷等元素,导致体内铁、磷含量较高,而影响了锰的生物利用.利用天然食物调节体内元素的平衡防治因微量元素在体内的失衡,而引起的疾病.本文报道在这方面的一些研究结果,旨在不同情况下正常人和病人制定膳食计划,为有关的科研工作提供必要的基础数据.
食品检测 锰 微量元素 原子吸收光谱法
赵道辉 林国斌 金玉铃
福建省卫生防疫站(福州)
国内会议
四川绵阳
中文
46-46
2000-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）