气相色谱法分析酒中的呋喃甲醛

摘要：

呋喃甲醛又称糖醛，是一种无色的液体，有特殊的香味，它是一种有毒的物质，可引起中枢神经痉挛，对粘膜有较强的刺激作用，特别是对眼睛有害作用较大，在高浓度下可引起炎症等。酒中的糖醛主要来源于发酵过程中。

关键词： 气相色谱法 酒 呋喃甲醛

作者: 曹红 齐勇

作者单位: 大连酒厂(大连) 大连开发区卫生防疫站(大连)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十二次全国色谱学术报告会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 731

在线出版日期: 1999-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）