气相色谱法测定食用植物油的脂肪酸组成及应用

摘要：

该实验甲酯化方法简单，能够快事离、测定油脂中的主要脂肪酸，应用于差别芝麻油中掺入其他食用植物油和配制具有合理脂肪酸比例的食用调和油取得了较好的效果。

关键词： 气相色谱法 食用植物油 脂肪酸

作者: 夏必坤

作者单位: 杭州市粮油产品质量监督检验站(杭州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十二次全国色谱学术报告会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 646～647

在线出版日期: 1999-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）