三种鳗鲡肌肉脂质和脂肪酸组成的分析

摘要：

采用薄层层析方法测定花鳗鲡、日本鳗鲡、欧洲鳗鲡肌肉鱼油的脂质组成，结果表明，甘油三酯占主要成分，欧洲鳗鲡中硬脂酸的成分较少。三各鳗鲡均含有甘油三酯和胆甾醇。采用气相色谱方法测定鳗鱼鱼油的脂肪酸组成，结果表明：花蓟鳗鲡肌肉中亚麻酸、 EPA、DHA的含量均高于日本鳗鲡和欧洲鳗鲡。饱和酸中以16:0为主。单不饱和脂肪酸中以18:1为主，多不饱和脂肪酸中以22:6为主，且DHA>EPA。

关键词： 薄层层析法 花鳗鲡 日本鳗鲡 欧鲡 脂质 脂肪酸

作者: 闵志勇 吴志强

作者单位: 莆田高等专科学校 国家教委厦大海洋与环境开放实验室

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国动物学会成立65周年年会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 794～798

在线出版日期: 1999-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）