葡萄SO<,2>熏蒸的残留量动态变化研究

摘要：

以红地球葡萄为试材，采用保鲜片及2000μl/SO<,2>熏蒸的方法处理葡萄，研究了葡萄各部位SO<,2>的残留量及食用之前不同的处理方法对果粒中SO<,2>残留量的影响。结果表明，葡萄不同部位SO<,2>的残留量是不同的，残留量由大到小的顺序是梗、穗轴、果刷、果皮、果肉。食用之前浸水和裸放皆可降低果粒中SO<,2>残留量。

关键词： 葡萄 二氧化硫熏蒸 贮藏 残留量

作者: 张华云 王善广 刘海燕 李喜宏

作者单位: 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会第四届青年学术讨论会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 131～133

在线出版日期: 2000-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）