苹果渣酶解及生产柠檬酸的工艺条件研究

摘要：

该文研究了纤维素酶酶解苹果废渣生成还原糖的适宜条件。实验结果表明，纤维素酶酶解苹果渣的最适宜条件是在不经过碱处理，50℃，pH初值为5，纤维素酶用量为20μ/g底物的情况下酶解12小时。而底物的含水量在实验所选时间范围内酶解无明显影响。并在此基础上进行黑曲霉深层发酵苹果渣生产柠檬酸的初步工艺条件探讨，做出了30℃和36℃时的发酵曲线。

关键词： 苹果渣 纤维素酶 酶解 黑曲霉 柠檬酸

作者: 李文哲 宋纪蓉 张小里

作者单位: 西北大学化工系(西安)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国化学会第六届应用化学学术会议

会议地点: 常州

会议语种:中文

页码: 30～34

在线出版日期: 1999-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）