凝乳切割时间自动控制研究

摘要：

连续正弦超声波穿透凝固中的牛乳，通过测定超声衰减信号分析牛乳凝固的物理性能。该系统结合放大调质电路、ＰＣＬ数据采集卡、ＰＣ机和编写的测控软件，实现对超声衰减信号的整流，放大，数据采集、分析及处理，并实时控制切割时间。实验表明，此系统运行可告，控制准确。

关键词： 牛乳 凝乳酶 超声波 切割时间

作者: 文友先 赵章风 刘俭英 余礼明 倪开基

作者单位: 农业大学工程技术学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会

会议地点: 贵阳

会议语种:中文

页码: 125～131

在线出版日期: 1998-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）