鱼嫖胶的酶法加工及其功效研究

摘要：

该文报道了采用酶解技术将鱼鳔加工成鱼鳔胶，该产品具有多种营养素。对小鼠进行经口急性毒性试验，属实际类，对小鼠喂养进行抗疲穷试验，能延长小鼠游泳时间，延长小鼠爬行杆时间，降低运动后小鼠血乳酸及血清尿素氮的水平。

关键词： 酶解技术 鱼鳔 抗疲劳

作者: 任玉翠 周彦钢 江月仙

作者单位: 省医学科学院保健食品研究(杭州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国第五届海洋湖沼药物学术开发研讨会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 170～174

在线出版日期: 1998-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）