马铃薯淀粉的球磨破碎方式和微细化效果研究

摘要：

采用机械球磨方法对马铃薯淀粉进行微粉碎，研究了球磨过程中淀粉颗粒的形貌、粒度分布及比表面积的变化特征，探讨了淀粉颗粒的破碎方式和粉碎模型，并考察了马铃薯淀粉微细化的效果。

关键词： 马铃薯淀粉 球磨 微细化

作者: 陈玲 胡飞 李晓玺

作者单位: 华南一工大学食品与生物工程学院(广东)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届全国颗粒制备与处理学术会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 57-60

在线出版日期: 2000-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）