螺旋藻营养饮料的研制

摘要：

以食品级螺旋藻粉（Spirulina platensis）为原料，经采用超声或均质处理等方法破碎细胞，离心分离得到其抽提液，经真空脱气和添加环状糊精后，适当添加甜味剂、植物性风味或香精和稳定剂，经适当的加热杀菌处理，制成了色泽和风味独特、符合食品卫生质量标准的天然螺旋藻营养饮料。

关键词： 螺旋藻 营养饮料

作者: 梁世中 余国展

作者单位: 理工大学食品与生物工程学院(广州) 省茂源进出口总公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国发酵工程学术讨论会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 478～481

在线出版日期: 1998-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）