鲤血浆蛋白抗氧化作用探讨
(0) 通过葡聚糖凝胶柱层析，不连续SDS-pAGE电泳测定了鲤血浆蛋白与人血浆蛋白的分子量，指出了鲤血浆蛋白与人血浆蛋白抗氧化性不同的原因。研究表明鲤血浆蛋白种类明显多于人血浆蛋白，在起主要抗氧化作用的血清蛋白中，含量最高的鲤血浆低分子量蛋白（＜5万）在人血浆中含量甚微。鲤血浆经葡聚糖凝胶柱层析后得到Carp-1和Carp-2两个主要组分，以低分子量为主的Carp-2比以高分子量为主的Carp-1具有更强的抗氧化性，说明低分子鲤血浆蛋白具有更好抗氧化性。
鲤血浆 鲤血浆蛋白 人血浆蛋白 抗氧化性
吕志华 于广利 薛长湖 金志雄 吴伟利
海洋大学海洋药物与食品研究所(青岛)
国内会议
青岛
中文
50～53
1998-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）