冷藏食品的质量及其影响

摘要：

通过对厂家和市场冷藏食品质量的调查分析，提出了影响冷藏食品质量的因素以及在加工、贮藏等环节中应采取的措施。

关键词： 冷藏食品 质量管理

作者: 黄根法

作者单位: 连防船艇学校

会议类型: 国内会议

会议名称: 21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 48～50

在线出版日期: 1998-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）