从辣椒中提取辣椒红素与辣椒玉红素的研究

摘要：

本文依据辣椒红素易溶于乙醇,而辣椒玉红素难溶于乙醇易溶于石油醚的不同点,改革了辣椒色素的提取工艺,分别有效地提取辣椒红素和辣椒玉红素,为其广泛应用于食品,制药及化妆品等行业铺平了道路.

关键词： 辣椒 辣椒红素 辣椒玉红素 碱洗浸提 萃取

作者: 刘峙嵘 刘云海 杨军 刘建强

作者单位: 华东地质学院应用化学系(临川) 吉安师范专科学校化学系(吉安)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届全国高校化学工艺学术会议

会议地点: 厦门

会议语种:中文

页码: 153-156

在线出版日期: 2000-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）