燕麦可溶性膳食纤维(SDF)降糖机制的初步探讨

摘要：

对裸燕麦麸皮中的可溶性膳食纤维(Soluble Dieary Fibre)的降糖机理作了初步探讨。用SDF对猪胰淀粉酶活力的影响的研究。得出在消化道内SDF的粘度是造成葡萄缓释作用的原理之一。

关键词： 可溶性膳食纤维 糖尿病 降糖机理 燕麦

作者: 高瞩 姚惠源 郭贯新

作者单位: 无锡轻工大学食品学院(无锡)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会首届学术年会

会议地点: 石家庄

会议语种:中文

页码: 220～222

在线出版日期: 2000-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）