不同发子量壳聚糖对草莓防腐效果的研究

摘要：

研究了不同分子量及不同浓度的壳聚糖对草莓防腐效果的影响。用t检验法对防腐效果进行差异性比较，分子量1-10万的壳聚糖在2℅浓度时对草莓防腐效果最为显著。

关键词： 壳聚糖 草莓防腐

作者: 贾之慎 沈东风

作者单位: 浙江大学华家池校区无机及分析化学教研室

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届甲壳素化学与应用研讨会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 238-242

在线出版日期: 1999-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）