黑龙江省稻米品质分析

摘要：

黑龙江省稻米碾米品质较高，粒长偏短，垩白度大，透明度较高，糊化温度较低，胶稠度中软，直链淀粉含量偏高，蛋白质含量适中，主要品质性状接近优质米水平。因子分析结果表明，食味与粒形、透明度呈正相关。改进稻米粒形的透明度，可以改善早粳稻米食味。该文最后介绍黑龙江省优质米品种。

关键词： 粳稻 品质性状 因子分析

作者: 赵镛洛 张云江 王继馨 张淑华 张兰民 李大林 吕彬 单莉莉

作者单位: 黑龙江省农业科学院水稻研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国农学会水稻遗传育种国际学术讨论会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 325-328

在线出版日期: 1999-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）