酱酿造主要设备的研究

摘要：

该文主要通过对目前酱油酿造机械的调查研究，对酱油酿造的主要设备：输送机；蒸煮－－－冷却设备；制曲及发酵设备的现状和发展作了探讨。希望该探讨引起酱油酿造机械行业人士的重视。加快酱油机械的发展。

关键词： 酱油酿造 主要设备 研究

作者: 唐伟强

作者单位: 强工大学工业装备与控制工程系

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会

会议地点: 贵阳

会议语种:中文

页码: 174～179

在线出版日期: 1998-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）