微量元素对肌苷发酵的影响初探

摘要：

选用枯草芽孢杆菌 10082号为产苷菌，将十三种微量元素加入到以葡萄糖为基质的肌苷发酵培养液中，在pH7.0,32℃，200r／min条件下，通过摇瓶发酵48小时，分析结果表明九种微量元素对肌苷产率有影响，其中代号为H和I的微量元素的加入可使产苷率分别提高到1.3和1.9倍，初步探索了微量元素对肌苷发酵的影响。为提高产苷率提供了一种有效新途径。

关键词： 肌苷 肌苷发酵 微量元素 枯草芽孢杆菌

作者: 杨辉 樊君

作者单位: 轻工业学院食品系(咸阳) 大学化工系(西安)

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国发酵工程学术讨论会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 220～225

在线出版日期: 1998-05-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）