食品芳香成份包埋方法用壁膜材料的研究

摘要：

介绍了通过分析比较和条件试验检验以β-环状糊精做为壁膜材料包埋香米香气的实际效果，结果表明，以β-环状糊精做为壁膜材料包埋香米香气是可行的，有应用前景。

关键词： 包埋方法 环状糊精 壁膜材料

作者: 孙莳 李双金

作者单位: 粮油科学研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届中国功能材料及其应用学术会议

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 958～960

在线出版日期: 1998-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）