核桃仁脱皮加工工艺技术的研究

摘要：

该文论述了核桃仁脱皮加工工艺，脱皮设备及脱皮流程。由于核桃仁的外形复杂，相当不规则，因此对核桃仁的脱皮也非常因难，但是，经过多次试验研究，得出了一套脱皮工艺与脱皮设备一起配合进行脱皮加工方法，成功地解决了核桃仁脱皮的问题，为核桃仁的脱皮加工提供了可靠的依据。

关键词： 核桃仁 组合脱皮机 脱皮液 脱皮

作者: 张文林 马英明

作者单位: 工业部食品装备设计研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会

会议地点: 贵阳

会议语种:中文

页码: 14～16

在线出版日期: 1998-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）