南瓜苹果复合果蔬汁饮料的研制

摘要：

以南瓜和苹果为原料，添加适量的糖和酸，并以香精香料调和风味制成南瓜苹果复合果蔬汁饮料，采用正交试验的方法以感官为标准进行打分，从而确定了产品的最佳配方，研制出了营养丰富，风味独特的功能型保健饮料。

关键词： 果蔬汁 饮料 食品加工

作者: 张红印 王兰 张安让

作者单位: 郑州牧专食品工程系

会议类型: 国内会议

会议名称: ”2000全国农产品加工技术与装备研讨会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 224～226

在线出版日期: 2000-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）