高钙骨酱加工工艺的研究

摘要：

骨质食品是一种营养十分丰富的天然保健食品，其营养及保健功能已为人们接受，目前已有许多骨质保健食品问世，该文所论述的是以动物鲜骨为原料，再加入一些名贵中草药研制成的一种调味食品。

关键词： 骨骼 营养 调配

作者: 刘玉德

作者单位: 轻工业学院机械系

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会

会议地点: 贵阳

会议语种:中文

页码: 65～67

在线出版日期: 1998-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）