新型功能性食品原料——低聚木糖的研制

摘要：

综述了低聚木糖的研究进展，介绍了制备低聚木糖的主要方法：酸水解法；热水解法（包括蒸汽火爆破法）；酶水解法（包括间歇和连续两种生产方式）；微波降解法。

关键词： 功能性食品 低聚木糖 甜味剂

作者: 洪枫 陈琳 余世袁

作者单位: 林业大学(江苏南京)

会议类型: 国内会议

会议名称: 面向21世纪食品、轻工领域微生物技术学术研讨会

会议地点: 无锡

会议语种:中文

页码: 65～68

在线出版日期: 1999-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）