二十四节气文化的商业应用与都市传承--以北京稻香村节气食品为例
二十四节气是古人农业生产和生活实践的经验总结和智慧结晶。节气文化如何融入都市生活，对于探讨民俗资源的现代转化和当代传承具有重要意义。本文通过对北京稻香村节气食品的研究发现，该企业以食品制作技艺改进为手段，从传统饮食文化、北京本土文化、现代年轻人群文化入手，通过打造与提升节气食品的品种构成、味道口感、审美情趣等实现了节气文化在商业领域的有效应用，主要体现为：构建兼具中国食俗传统和现代养生观念的节气食品链条；创新具有北京本土文化特色的产品口感；打造符合现代都市年轻群体的饮食文化审美情趣。节气食品的商业应用充分展现出节气文化的路径选择和都市传承空间。
二十四节气 节气饮食 饮食民俗
贺少雅 李嫣然
北京师范大学中国社会管理研究院/社会学院
国内会议
北京
中文
393-407
2020-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）