CIELAB色空间方法的应用研究进展

摘要：

　　外观颜色是物体的重要感官特征，其与物体的结构与品质等密切相关，特别是在食品领域，颜色外观对食品的风味感知有显著影响.CIELAB颜色空间(1976)是与设备无关的颜色空间，广泛应用于食品、纺织印染、颜料等行业.本文对CIELAB色空间方法在酒类、水果、肉制品等食品，以及印刷、彩色图像、医疗等领域的研究和应用进行了综述，旨在为开展颜色的衡量与评价研究提供参考.

关键词： CIELAB颜色空间 葡萄酒 食品 研究进展

作者: 侯国山 成甜甜 张耀伦 李运奎

作者单位: 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌712100 西北农林科技大学葡萄酒学院,陕西杨凌712100;西北农林科技大学(合阳)葡萄试验示范站,陕西合阳715301

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 250-255

在线出版日期: 2019-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）